Сколько грамм икры в жестяной баночке

Содержание

Сколько грамм икры красной в поллитровой банке?

Как правильно выбрать красную икру!хранение красной икры

Раньше жители Дальнего Востока не считали ее ценным продуктом и использовали как корм для ездовых собак. Японцы первыми начали заготавливать красную икру, а после она появилась на российском рынке и за рубежом.

В наше время данный вид продукта приобрести не сложно, однако стоит она не малых денег, и хорошее качество не всегда является отменным, самое главное знать как выбирать.

Красную икру получают из горбуши, нерки, кеты, кижуча, семги, форели и других тихоокеанских лососей.

Состав и полезные свойства икры от разных рыб одинаковы, различаются они только по форме, вкусу и размеру.

  1. Рыба чавыч. Ее икра самая крупная по размеру. Диаметр около 7 мм. Цвет икринок ярко — красный, горьковатые на вкус. Так как данная рыба занесена в Красную книгу гигантские икринки попробовать, на сегодняшний день, не удастся.
  2. Рыба кета. Второе место по размеру икринок. В диаметре они около 6 мм. Цвет икринок ярко — янтарный, имеют правильную форму шара, внутри которых можно четко увидеть зародыш. Икра кеты в основном используется для украшения кулинарных блюд, так как ее вкус не всем нравится.
  3. Рыба горбуша. Самая плодовитая рыба пород лососевых. Икринки в диаметре достигают 5 мм. Цвет икринок светло — оранжевый. На данную икру пользуется большой спрос, так как она считается универсальной.
  4. Рыба нерка. Икринки достигают в диаметре 4 мм, по внешним характеристикам похожа на икру горбуши, но так как было массовое истребление данного вида рыбы, икру редко встретишь в продаже.
  5. Рыба форель. Икра этой рыбы считается самой маленькой, диаметр всего 3 мм. Оболочка икринок может иметь желтый цвет или ярко — оранжевый. В настоящее время данная икра массово продается на продовольственном рынке.
  6. Рыба кижуч. Мелкие икринки бордового цвета и горькие на вкус.

Как выбрать красную икру в жестяных банках и на развес: 6 главных правил

Красная икраКак правильно выбрать красную икру!хранение красной икры

Икра — один из самых популярных деликатесов, и мы стараемся подать её на стол к любому празднику. Благо, на прилавках магазинов сейчас дефицит икры не наблюдается. Но как сделать правильный выбор, не ошибиться в качестве продукта и не потратить немалые деньги на откровенно плохой товар? Сегодня мы поговорим об икре и расскажем, по каким критериям нужно выбирать её в магазине.

  • 2 Разная рыба — разная икра
  • 3 Покупаем красную икру по правилам

3.1 Советы по ГОСТу

Икра красная: ГОСТ и секреты выбора

Красная икра стала деликатесом сравнительно недавно. Когда-то это был один из самых дешёвых продуктов питания дальневосточных рыбаков. Они готовили ее сразу после добычи и сушили или вялили про запас. Некоторые народы Камчатки, Сахалина и Курильского архипелага вообще выбрасывали красную икру вместе с рыбьей требухой, так как она быстро портилась и приводила к отравлениям, или кормили ее ездовых собак.

Москва и Петербург попробовали икру в 1899 году и приняли продукт равнодушно. Но все изменилось, когда появилась засолка. Предположительно, рецепт позаимствовали у астраханских или амурских икрянщиков. За несколько лет популярность икры значительно выросла. С этого времени начался экспорт за границу.

«Икра — это некий символ зарождения жизни, начала нового. Начинается Новый год и будет что-то новое. Говорят, как Новый год встретишь, так его и проведешь. Поэтому наличие на столе такого продукта считается очень желательным, и люди всегда стремятся иметь на столе заветную баночку с икрой», — объяснил популярность икры на новогоднем столе один из производителей Александр Новиков.

«По цене и качеству»: как правильно выбрать хорошую красную икру

Эксперты рассказали, как выбрать хорошую красную икру к новогоднему столу. По их словам, важно обращать внимание на цену (она не может быть слишком низкой) и качество продукта. Для этого нужно внимательно изучить упаковку и почитать состав. В том, как отличить настоящий деликатес от подделки и как найти по-настоящему вкусную икру, разбирались «Известия».

Как выбрать красную икру в банке, жестяной, стеклянной, самую лучшую. Состав красной икры. Красная икра ГОСТ

Красная икраКак правильно выбрать красную икру!

Икра — один из самых популярных деликатесов, и мы стараемся подать её на стол к любому празднику. Благо, на прилавках магазинов сейчас дефицит икры не наблюдается. Но как сделать правильный выбор, не ошибиться в качестве продукта и не потратить немалые деньги на откровенно плохой товар? Сегодня мы поговорим об икре и расскажем, по каким критериям нужно выбирать её в магазине.

  • 2 Разная рыба — разная икра
  • 3 Покупаем красную икру по правилам

3.1 Советы по ГОСТу

В какой упаковке покупать икру. Красная икра — какая лучше? Как правильно выбрать? Виды красной икры

Красная икра считается деликатесом и часто служит неотъемлемым атрибутом праздничного стола. Продукт используется для украшения различных закусок, салатов и основных блюд. Врачи советуют не злоупотреблять лососевым деликатесом и не допускать переедания. Несколько блинчиков или бутербродов с икрой будет вполне достаточным количеством для повседневного рациона.

В основном отечественные производители предлагают красную икру из таких рыб, как форель, нерка, горбуша, кета, кижуч. Их мы и рассмотрим в данной статье.

Разная рыба — разная икра

Не стоит забывать, что икра у той или иной рыбы может значительно отличаться. Это касается формы, цвета, вкуса. Только содержание белков, жиров и микроэлементов остаётся практически одинаковым.

Обратите внимание! Красную икру нам дают рыбы лососёвых пород — горбуша, кета, чавыча, нерка, форель, кижуч. Именно их икру мы обычно встречаем на прилавках магазинов.

Следуя дальнейшим описаниям характеристик, вы легко научитесь на глаз определять, с чем имеете дело.

У разных видов рыб икра может значительно различаться по виду

  1. Среди лососёвых рыб горбуша считается самой плодовитой. У её икры универсальный вкус, который по нраву почти всем потребителям. Диаметр икринок — около 5 мм, оболочка не очень плотная, цвет оранжевый или светло-оранжевый.
  2. Икра кеты на втором месте по размеру: диаметр икринок составляет 5–6 мм. У них правильная шарообразная форма, яркая окраска янтарно-оранжевого цвета, хорошо просматриваемое жировое пятнышко зародыша. Кетовую икру часто используют в качестве украшения блюд из-за эффектного вида. Из-за довольно плотной оболочки икра этой рыбы не всем по вкусу.
  3. У чавычи самые крупные икринки, диаметром 6–7 мм, насыщенного красного цвета с горьковато-острым вкусом. Правда, сегодня икру чавычи уже не встретить на прилавках магазинов, поскольку эта рыба занесена в Красную книгу.
  4. У кижуча мелкая икра с бордовым оттенком. Икринки немного горчат на вкус.
  5. У форели самые мелкие икринки — 2–3 мм в диаметре. Цвет икры — от жёлтого до ярко-оранжевого.
  6. Икра нерки немного меньше, чем горбуши — до 4 мм в диаметре. В последнее время её редко можно встретить в свободной продаже из-за массового истребления этого вида рыбы.

Кроме того, часто встречается икра летучей рыбы. Она пришла к нам вместе с модой на японскую кухню. Но что бы ни говорили вам продавцы, этот продукт не относится к разряду красной икры в привычном для нас понимании. Икринки летучей рыбы изначально бесцветны, красными их делают соусы и приправы. Таким же образом эту икру можно сделать зелёной, синей или чёрной.

Шесть рыб

В России добывают икру у шести видов ценных промыслов рыб семейства лососевых. Поэтому она отличается по цвету и размеру.

Самые маленькие икринки до 2 миллиметров в диаметре у форели. Они светло-оранжевого цвета, с упругой оболочкой. Имеют горький привкус. У кижуча и нерки мелкие упругие икринки (2-3 миллиметра) ярко-красного и темно-красного цвета соответственно. На вкус горьковатые.

Ярко-оранжевая икра среднего размера (3-5 миллиметров) с мягкой оболочкой — это горбуша. У кеты крупные икринки (5-7 миллиметров) насыщенного янтарного цвета с плотной оболочкой со сливочным привкусом. Рекордсмен по размеру икры — чавыча, их размер 7-9 миллиметров, цвет красно-оранжевый, на вкус острые.

Лучшей по вкусовым качествам считается икра кеты и горбуши.

Производство икры – выбираем сорт продукта

7 полезных советов по выбору красной икры

Прежде чем лакомство попадает на стол потребителя, оно проходит специальный процесс обработки, который осуществляется в несколько этапов:

  • Зёрнышки-икринки вынимаются из тонкой, но прочной пленки лосося, образующей мешок-оболочку (ястык).
  • Красная икра сортируется по степени зрелости и качеству. Здесь обязательно стоит отметить, что лососевый деликатес бывает только первого и второго сорта (!).
  • Полученное сырьё промывается холодной кипяченой водой.
  • Создается раствор (тузлук), в который помещается красная икра для дальнейшей засолки или консервирования.

Полезные свойства и виды

Полезные свойства

  1. Восстанавливает силы.
  2. Укрепляет ткани.
  3. Укрепляет органы.
  4. Восстанавливает волосы, ногти.
  5. Рекомендуется к употреблению людям, которые перенесли операцию и серьезные болезни.
  6. Нормализует кровообращение.
  7. Стабилизирует уровень гемоглобина.
  8. Используют в профилактических целях лечения атеросклероза и тромбофлебита.
  9. Нормализует репродуктивную систему у женщин.
  10. Полезна в период беременности.
  11. Используют в качестве профилактики при онкологических заболеваниях.

Как выбрать икру на развес

Икру в стеклянной банке или на развес также можно проверить. Продавец по требованию обязан показать покупателю документы, где будет указана дата изготовления, название рыбы и использующиеся при засолке добавки.

Икринки первого сорта должны быть целые, одинакового цвета и размера. При переворачивании банки икра не должна моментально начинать ползти по стенкам, максимум несколько икринок могут упасть на крышку. Слишком жидкая икра, в которой много джуса, сразу же сползет на крышку.

Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки «сдувшиеся», вероятно, ее уже размораживали.

Ассортимент красной икры

На наших прилавках можно отыскать икру трёх видов.

Кетовую икру – она имеет оранжевый оттенок с вкраплениями красного. Икринки крупные и нежные на вкус.

Икру горбуши отливает лёгкий привкус горечи. Икринки у неё среднего размера, ярко-оранжевого оттенка.

Икра нерки – у неё мелкие тёмно-красные икринки, они горьковатые на вкус и с ярко выраженным запахом.

И хотя производители должны обязательно указывать на упаковке вид икры, это требование выполняют далеко не все. Часто в одну и ту же банку фасуют и кетовую икру, и икру нерки. И пишут – « икра лососевая зернистая».

Икру продают в стеклянной или в жестяной упаковке. В стеклянной упаковке продукт можно хорошо рассмотреть. В жестяной банке приходится брать наугад, но она, как правило, почему-то на «пару копеек» дешевле, хотя икры там больше.

Чтобы не попасть в просак лучше покупать икру, фасованную в стеклянные банки. Так и видно, что внутри и хранить ее намного удобнее, к тому же срок годности у такой нямки — больше. Еще одним аргументом будет вакуум, который предотвращает образование нежелательной микрофлоры. В жестяных тоже неплохо, но так не видно самого продукта.

Изучи банку с красной икрой

Сперва проверь состояние тары: крышка банки должна быть плотно закрыта, а жестяная банка со съедобной икрой ни в коем случае не может быть вздута. Если заметны следы вздутия, значит там уже дерьмецо бактериальное развелось и пухнет. Не бери.

Икорка из вздувшейся банки — прямой путь к унитазу или на больничную койку.

Состав продукта, по ГОСТУ примерно такой: соль, растительное масло, добавки Е400, Е200, Е239 (Е400 — это глицерин, предотвращающий высыхание, Е200 и Е239 — антисептики, которые не могут использоваться отдельно друг без друга). Наличие других ингредиентов может поставить под сомнение адекватность икры.

Цена красной икры

Если она слишком низкая, это признак браконьерского товара или же вместо натуральной икры в банку положили искусственную. Сегодня средняя цена на стандартную баночку красной икры от 8 до 14 долларов. Только не думайте, что самая дорогая икра будет высокого качества. Это далеко не всегда.

Масса красной икры

У одинаковых на вид жестяных баночек с икрой может быть разный вес – 130 или 140 граммов. Кстати, если взять баночку с икрой и взвесить на электронных весах, то должно получиться около 180 граммов. Но часто не хватает 15-25 граммов, это 10 – 20% от веса самой икры. Таким способом недобросовестные производители делают свою продукцию дешевле и конкурентоспособнее.

Стандартная стеклянная банка обычно вмещает 80 или 90 граммов красной икры. А цена, как я уже упоминала ранее, практически такая же, как и у жестяной банки.

Проверь дату изготовления

Глупо очередной раз напоминать людям такую простую и обязательную вещь как проверка срока годности, но каждый раз приходиться. Даже себе. Для банки с красной икрой немаловажен еще один момент: дата изготовления должна быть выдавлена изнутри (если снаружи — подделка). Или же нанесена лазером.

При выборе красной икры следует помнить:

  • Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют плёнок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки — «сдувшиеся», скорее всего, её размораживали.
  • Натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны.
  • Цвет может различаться в зависимости от породы рыб и степени зрелости, например алый (у чавычи) или янтарный, желтоватый (у форели).
  • Запах слабый, рыбный, слегка копчёный. Яркий окрас и сильный селёдочный запах выдают искусственный или уже испорченный продукт.
  • Если положить икру в горячую воду — натуральная икра немного побелеет и опуститься на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.

Признаки хорошей икры

Управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк призывает при покупке икры обращать внимание на дату ее производства. Качественная и относительно свежая икра диких пород лососевых должна быть произведена во время их нереста. Основной вылов происходит в летний периодс августа по сентябрь.

— Если мы выбираем икру в железных баночках, важно, чтобы производитель был с Дальнего Востока, — говорит эксперт. — Если продукт в стеклянной или пластиковой банке, нужно посмотреть на просвет, чтобы икринки были отделены друг от друга, а не лежали однородной кашицей, не были слипшимися, с умеренным содержанием жидкости. Необходимо, чтобы каждая икринка имела структуру и форму.

икра

Икра от разных рыб семейства лососевых отличается друг от друга размером икринок, цветом и ценой. Горбушасамая дешевая, так как ее вылавливают в наибольших количествах. Икра кижуча, нерки и кеты уже будет стоить дороже, так как эту рыбу добывают, соответственно, в меньших объемах.

— Размер икринок не должен вас смущать. Он зависит не от качества, а лишь от вида лососевых, — отмечает Березнюк.

Самая крупная икринка, по словам эксперта, — это икра кеты. Она может в диаметре достигать 6–7 мм. Наиболее распространенная икра горбуши такая же по цвету, но размер икринок будет уже от 3 до 5 мм. У нерки самая красивая по цвету и форме икра — мелкая и почти малиновая.

Сколько стоит красная икра?

Содержание белка в красной икре достигает 32%, что делает красную икру ценнейшим продуктом, также богатым йодом, фосфором, железом, калием, фолиевой кислотой, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами А, D и Е.

Все эти вещества необходимы людям для нормального метаболизма, профилактики атеросклероза, укрепления костей, зрения, иммунитета. Красная икра различных рыб отличается по размеру и вкусовым качествам. Рыбу можно расположить по уменьшению радиуса икринки в следующем порядке:

Интересное: Можно Ставить Вареные Креветки В Холодильнике

Какова же стоимость красной икры? Главные поставщики данного сорта икры в России ­– Камчатка и Сахалин. Средняя стоимость 1 кг составляет 2-3 тыс рублей.

Фасованная икра стоит дороже:

  • 100 грамм — 330 рублей
  • 140 грамм — 480 рублей
  • 250 грамм — 800 рублей
  • 500 грамм — 1500 рублей


Сколько Грамм Икры Красной В Баночке

Традиционная жестяная банка 130 грамм, к которой привыкли еще со времен Советского Союза. Удобная упаковка с евро ключом позволяет легко открыть баночку, а объем удачно подходит для того, чтобы сделать бутерброды на небольшую компанию, на завтрак для семьи, приготовить оригинальные блюда с икрой или сытно перекусить на природе.

Интересное: Можно ли заморозить вареную кукурузу

Икра «Шаланда» в жестяной банке изготовлена непосредственно в районе промысла – на Сахалине, который с давних времен славится традициями посола красной икры. Засолена сразу после вылова икра сохраняет свой вкус и полезные вещества, благодарю чему и ценится.

Традиционная жестяная банка 130 грамм, к которой привыкли еще со времен Советского Союза. Удобная упаковка с евро ключом позволяет легко открыть баночку, а объем удачно подходит для того, чтобы сделать бутерброды на небольшую компанию, на завтрак для семьи, приготовить оригинальные блюда с икрой или сытно перекусить на природе.

Безопасной дозой употребления красной икры считается 5 ч.л. за один прием. Соль, которая содержится в красной икре, задерживает воду, вследствие чего может нарушиться обмен веществ. Белый хлеб со сливочным маслом и красной икрой является калорийной пищей, которая очень тяжела для желудка.

Стоит покупать только высококачественную икру, без добавления опасного консерванта уротропина.

Данный консервант имеет свойство распадаться, образуя токсины. Распад уротропина — формалин (клеточный яд). Он поражает печень, почки, отрицательно действует на зрение и нервную систему.

Если же уротропин содержится в икре, то нормой считается 1 г консерванта на килограмм икры.

ГОСТ на икру

ГОСТ «Икра зернистая лососевых рыб» утвержден в 2004 году. По нему красная икра бывает двух сортов.

Икринки первого сорта должны быть одинакового цвета и размера, в меру упругие, без посторонних примесей, от рыб одного вида, название которых указано на банке. Второй сорт допускает смесь икры разных видов рыб. В этом случае на банке не пишут, от каких именно.

Регламент устанавливает довольно строгие требования к содержанию соли: от 4 до 6% от веса икры для первого сорта и от 4 до 7% для второго сорта. Выбрать «настоящее» шампанское: ГОСТ и пузырьки

Содержание джуса должно быть не более 5%. Джус — это водянистый отстой, который образуется из-за разрушения икринок, он появляется из-за нарушений технологического процесса. Чем больше джуса, тем выше вероятность, что икра некачественная либо была заморожена перед переработкой.

Идеальный состав — это икра и соль. Допускается содержание растительного масла и минимальное — консервантов. Лучше, если это будет только сорбиновая кислота E200. Если в продукте нет консервантов, тогда икра пастеризованная, что гораздо полезнее для здоровья.

Пищевая добавка Е-239 (уротропин) запрещена с 2010 года, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды).

Черная икра осетра «Классик»

В процессе получения и переработки наша осетровая икра сортируется по органолептическим признакам (цвет, размер, вкусовые качества, упругость зерна), а также по способу приготовления. Содержание соли в зернистой икре одинаково, но в разных видах и сортах она ощущается по-разному. В продажу черная икра поступает под следующими торговыми марками:

Пастеризованная зернистая икра

ассортимента

В 2020 году мы усовершенствовали технологию производства сорта «Стандарт», вследствие чего различия между сортами стали практически неотличимы, и разделение на сорта пастеризованной осетровой икры стало нецелесообразным.

Непастеризованная зернистая икра

Сорт икры / Характеристики Сорт «КЛАССИК» Сорт «ПРЕМЬЕР» Сорт «ИМПЕРИАЛ»
Размер зерна средний (1,5–2 мм) средний и крупный (2-3 мм) средний и крупный (2-3 мм)
Цвет зерна от темно-серого до черного от серого до коричневатого от темно-серого до коричневатого
Вкус икры нежный икорный, малосольный насыщенный, с легкой горчинкой
Внешний вид блестящая, с полупрозрачной оболочкой, слегка влажная шелковистая текстура, нежная полупрозрачная оболочка

Сорта «Классик», «Премьер» и «Империал» отличаются друг от друга возрастом и размером рыбы, от которой получена икра. Особым отличием сорта «Империал» является то, что для ее приготовления используется икра только от рыбы старше 15 лет.

Икра осетровая паюсная

Для ее изготовления применяют тузлучный способ (засаливание в рассоле) при температуре 40°С, после чего икру прессуют в однородную массу. Паюсная икра изготавливается на чистой соли, содержание которой не более 5%. На сорта она не подразделяется, однако в нашем ассортименте представлены два вида паюсной икры.

Астраханка Паюсная колбаска
пастеризованная непастеризованная

Консистенция паюсной икры в колбасной оболочке более твердая, чем у паюсной икры «Астраханка».

ИКРА ПО ВИДАМ РЫБ, ВЫРАЩИВАЕМЫХ В НАШЕЙ АКВАКУЛЬТУРЕ

Икра различается не только по способам приготовления и добычи, но и по видам рыб.

Вид рыбы/ Характеристики Размер зерна Цвет зерна Вкус
Осетр средний и крупный (1,5-3 мм) от серого до темно-бронзового или чёрного нежный икорный, с характерными нотками ореха и сливок
Севрюжка средний (1,5 — 2 мм) от коричневатого до черного выраженный, с нотками ореха и сливок
Бестер средний и крупный (2-3 мм) от серебристо-серых до антрацитовых оттенков яркий икорный, маслянистый, близкий ко вкусу к икре белуги
Стерлядь мелкий (1-1,5 мм) от светло-коричневого до темно-серого тонкий, с «морскими» нотками

Когда лучше всего покупать красную икру

Говоря о том, когда закупаться икрой к Новому году, Светлана Строева советует делать это заранее: в последнюю неделю декабря цена будет значительно выше, чем в начале месяца или конце ноября. Эксперт советует установить на смартфон приложения, которые подбирают товар с минимальной стоимостью в ближайших магазинах. Также можно сравнить цены в нескольких магазинах.

— Стоимость икры за прошедший год выросла практически на треть из-за роста инфляции, ценовой политики рыбодобывающих компаний, а также увеличения стоимости доставки и горюче-смазочных материалов, — рассказывает специалист.

По словам Ильи Березнюка, 1 кг икры, выловленной в период с лета по начало осени этого года, будет стоить от 4,2 тыс. рублей (горбуша) до 55,5 тыс. рублей в зависимости от продавца.

При этом, добавляет Строева, цену на конечный товар будет еще разогревать и новогодний ажиотаж, поэтому приобретать продукцию к столу можно уже сейчас, учитывая, что консервированная икра может долго ждать своего часа в морозильной камере при соблюдении условий хранения, заключает собеседница «Известий».

Выбираем икру по вкусу, цвету и размеру

7 полезных советов по выбору красной икры

У каждого представителя семейства лососевых икринки обладают своим цветом, размером и вкусом. Покупатель нередко задает вопрос о том, какая же лососевая икра лучше. Если говорить о вкусе, то вопрос можно назвать риторическим, ведь каждому человеку придется по душе что-то свое, все будет зависеть от личных предпочтений.

Вид красной икры Размер икринок / диаметр Цвет Вкус Особенности
Икра кеты 5-7 мм Красный с оранжевым оттенком Нежный Шарики держат форму и не лопаются при перемешивании. По сравнению с другой лососевой икрой имеет наиболее презентабельный вид.
Икра горбуши 3-5 мм Оранжевый Универсальный, слабовыраженный привкус горечи Зерна отличаются маслянистой структурой и лопаются при механическом воздействии.
Икра нерки 3-4 мм Яркий, темно-красный Легкая горчинка Сильно выраженный запах.
Икра форели 2-3 мм От тёмно-желтого до ярко-оранжевого Насыщенно-соленый, немного горьковатый Икринки отличаются упругостью. В последнее время данный продукт набирает популярность.
Икра кижуча 3-4 мм Малиново-красный Горчинка неуловима Икринки средней упругости. Изысканный вкус, присущий только этому виду икры.



Требования к икре по ГОСТу

Выбирая икру, ориентируйтесь на ее изготовление по ГОСТу. Это даст вам уверенность в том, что икра была приготовлена правильно и без добавления лишних компонентов.

Одно из основных требований ГОСТа является то, что икра должна производиться из свежевыловленных рыб семейства лососевых. Время доставки от места вылова до производства должно составлять не более 4-х часов. После выемки икры из рыбы, посол должен быть произведен в течении 2-х часов. Такие сжатые сроки обуславливают качество продукции.

Тузлук – жидкость, в которой засаливают икру, должна быть изготовлена из кипяченной воды, охлаждённой до 10 градусов.

Икра высшего сорта должна быть расфасована в банки с использованием вакуума и не позже месяца с момента засолки. Если ее не расфасуют к этому времени, то продать икру на вес следует в ближайшие 4 месяца.

Как выбрать икру

За качество отвечаем!

Мы производим деликатес под собственной маркой и предлагаем продукцию проверенных поставщиков. Каждая партия имеет соответствующие документы и проходит самый тщательный контроль, потому мы гордимся качеством нашей продукции! Будьте уверены: покупая икру в Сахалинском икорном доме, Вы получите действительно первосортный продукт с Дальнего Востока!

Качество-икры.jpg

Секреты упаковки

Красную икру продают в жестяных, стеклянных банках или на развес. Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р».

Надпись должна быть выпуклой, а не вдавленной — это признак заводского продукта. Крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой. Вздутая банка («бомбаж») – признак наличия в икре недопустимых видов микробов.

Объем жидкости в жестяной банке можно определить, если ее потрясти. Движения икры внутри быть не должно.

Икра в стеклянной таре хороша тем, что ее можно рассмотреть. В идеале икринки чистые, одинаковые по цвету и размеру, с минимальным количеством джуса или без него. Для продукта, упакованного в пластиковый контейнер, действуют те же правила. На этикетке должна быть вся необходимая информация.

Если дата производства с июля по сентябрь, значит икра изготовлена в момент нереста рыбы из свежего сырья.

Качественная икра должна быть рассыпчатой. Простой тест: хорошо, когда икринки падают с ложки по одной и плохо — большим комком.

Чем полезна красная икра

По словам старшего медицинского консультант сервиса «Теледоктор24» Нэи Георгиевой, красная икра, присутствующая почти на каждом новогоднем столе, несет большую пользу для здоровья. Деликатес, на треть состоящий из легкоусвояемого белка, богат витаминами А, Д, Е, С, группы В, а также микроэлементами — цинком, кальцием, железом, серой, фосфором.

— Икра состоит из Омега-3, -6, -9 ненасыщенных жирных кислот, которые нормализуют уровень холестерина и предотвращают образование атеросклеротических бляшек. Кроме того, она полезна для сосудов, сердца, волос, кожи и ногтей, — рассказывает врач.

икра

Кроме того, добавляет врач-терапевт отдела персонифицированной медицины ФНКЦ ФМБА России Валерия Ершова, красная икра помогает поднять уровень железа в крови, что может способствовать повышению гемоглобина, а высокое содержание в ней кальция помогает укрепить кости.

— Красная икра особенно полезна при заболевании рахитом, ведь в ней содержится большое количество витамина D, которое может восполнить даже суточную норму. Такого нет больше ни в одном продукте. И двойная суточная норма йода, — отмечает Ершова. — Также деликатес рекомендуют мужчинам, так как при постоянном употреблении он поможет улучшить потенцию и поддержать репродуктивную функцию.

В то же время, подчеркивают врачи, при употреблении икры в пищу важно соблюдать меру: все микроэлементы и витамины в ее составе находятся в концентрированной форме, и переедание деликатеса может вызвать аллергические реакции, тошноту, рвоту, боли в животе и диарею. Также к икре стоит с осторожностью относиться людям с повышенной массой тела: продукт имеет высокую калорийность и задерживает обмен жидкостей в организме.

— Красная икра противопоказана людям с непереносимостью и детям до трех лет. Из-за большого содержания соли она может принести вред людям с артериальной гипертонией и заболеваниями почек. Может провоцировать повышение артериального давления и возникновение отеков, — говорит Нэя Георгиева.

Всем остальным врачи не советуют есть красную икру каждый день — достаточно одной столовой ложки несколько раз в неделю. Икру лучше всего сочетать с зелеными овощами и зеленью, рукколой, листьями салата, петрушкой: в них содержатся вещества, которые улучшают усвояемость жирных кислот.

Эксперимент. Проверяем 5 разных банок красной икры

Рыбный отдел одного из крупных супермаркетов. На прилавках несколько банок с красной икрой. Смотрите, вот эта стоит 200 рублей, эта – 250, а вот эта – целых 400 рублей. Вес банок одинаковый – 140 граммов. Откуда такая разница? Оказывается, икра икре рознь. Икра кеты, кижуча и чавычи стоит дорого, икра нерки и горбуши – в два-три раза дешевле.
Недорогую икру горбуши вполне можно продать за 500 рублей. Надо просто написать на этикетке слова «крупная», «первый сорт» или «элитная» и установить высокую цену. Покупатель думает, что перед ним икра кеты. Никаких законов производитель не нарушает, ведь в банке действительно икра лососевых рыб. Вы говорите, что она мелкая? А вот нам кажется, что крупная – это смотря, что с чем сравнивать. Что лежит в банке с надписью «Икра лососевых рыб»? Есть только один способ ответить на этот вопрос – открыть банки.

Покупаем пять банок икры в разных супермаркетах. На всех написано «Икра лососевых рыб». Икра , икра под маркой «Осетров нет», икра «Хабаров», икра «Русское море» и икра «Северная компания». Мы отнесли деликатес Валерию Воробьеву, опытному икрянщику. Он откроет банки и скажет, чья икра находится внутри. Заодно мы взвесим продукт.

Валерий Воробьев, профессор Московского государственного университета технологии и управления

Банка №1 , куплена за 330 рублей. Открываем, взвешиваем содержимое. Производитель обещал, что в банке 140 граммов икры. На самом деле – всего 129 граммов.

Валерий Воробьев, профессор Московского государственного университета технологии и управления

Нас обвесили на 11 граммов. Мелочь, а приятно. Правда, не нам, а производителю. 100 банок с икрой – это килограмм деликатеса. Наверное, вкусного?

Валерий Воробьев, профессор Московского государственного университета технологии и управления

Банка №2, марка «Осетров нет», вес 50 граммов – хватит на пару бутербродов. Но стоит она аж 350 рублей. На этикетке написано «Крупная», по всем признакам в банке должна быть икра кеты или форели. Но… внутри та же самая икра горбуши, к тому же она уже начала бродить.

Валерий Воробьев, профессор Московского государственного университета технологии и управления

Банка №3, икра «Хабаров», , вес 130 граммов, цена – 360 рублей. Никаких неожиданностей. Вскрытие показывает: в банке снова икра горбуши, всего 124 грамма икры. Вернее, не икры, а отстоя, в котором плавают икринки.

Валерий Воробьев, профессор Московского государственного университета технологии и управления

В четвертой и пятой банках, за которые заплатили по 400 рублей, оказалась икра нерки.


Советы бывалых с форумов

Когда покупаете икру на развес, обращайте внимание на: 1. Если икра неестественно яркая — перед вам скорее всего искусственная икра, либо красителями пытаются скрыть залежалый товар 2. Если икра по своей консистенции слишком жидкая — она испортится быстро, а также по весу вы будете платить за жидкость, а не за сам продукт. Лично я, если заказываю икру на будущие праздники, чтобы она не испортилась, замораживаю ее — после разморозки она очень вкусная и свежая. Главное, после разморозки не замораживайте ее повторно. Если есть возможность, покупайте свежую красную икру т. к. свежий продукт, мне кажется, не подделывают и вы сможете засолить икру по своему рецепту. Если у вас какие-то сомнения о качестве икры — лучше откажитесь от покупки т. к. выйдет себе дороже.

zidan

https://otzovik.com/review_155626.html

Икру можно купить на развес. Понюхать и попробовать. Зерно должно быть чистым с темной точкой в середине. Не мутным и с приятным но не сильным запахом. Если икра пахнет слишком сильно то она протухла или скисла. А если совсем не пахнет. Это мороженая икра. Я заметила что на вкус стала попадатся сладковатая икра. Как мне сказали по секрету это из-за нового консерванта который называется Варэкс. Не покупайте икру если по краю банки или бочонка идет белый налет. Это прокисшая икра. Икра горбуши тоже слегка горчит. Или мне так кажется.

palna

https://www.agroxxi.ru/forum/topic/6446-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B2%D1%8B%D0%B1%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%83%D1%8E-%D0%B8%D0%BA%D1%80%D1%83/

И самое главное дата производства икры должна стоять на банке 8 или 9 месяц, август сентябрь, в это время рыба нереститься и свежую икру упаковываю в банки, со сроком производства раньше или позднее икра была сначала засолена где то а потом по мере надобности ее упаковывали в банки. Ну смысл я думаю понятен, изготовленная в августе сентябре она свежая.

Гость

https://www.woman.ru/home/culinary/thread/3868294/

Искусственная икра

Искусственную икру делают из яиц, молока, желатина, с применением красителей. Питательная польза у нее незначительная. Отличаются и вкусовые качества. Естественно она дешевле. Но иногда продавцы пытаются выдать искусственную за настоящую.

Отличить натуральную икру от искусственной при приобретении можно по одному основному внешнему признаку. У настоящих икринок есть так называемый глазок (более темное ядрышко), если его нет — это подделка.

Чем отличается искусственная икра

Как отмечает Илья Березнюк, на рынке есть и икра из аквакультурной рыбы, выращенной искусственно. Она не является вредной, если это проверенный производитель. Потому, утверждает эксперт, слов «искусственно выращенная» форель или семга пугаться не нужно.

Также существует искусственно произведенная икра, которая, по словам основателя проекта «АртНаука» Николая Новоселова, чаще всего содержит два основных компонента: хлорид кальция и альгинат натрия. Реже вместо хлорида кальция используется лактат кальция.

икра

— Производство такой икры достаточно простое: практически любая «вкусосодержащая» жидкость смешивается с альгинатом натрия и прокапывается в хлорид или лактат кальция. В воздухе при падении капля становится шариком и падает в раствор. Внутри раствора хлорид кальция замещает альгинат натрия, вызывая соединение молекул друг с другом. Получается шарик жидкий внутри, с желеобразной оболочкой, — рассказывает собеседник «Известий».

При этом «вкусосодержащая» жидкость может быть любой — рыбной или даже сладкой. Сладкой «икрой» из сиропа можно, например, украсить коктейли.

Как утверждает Новоселов, искусственная икра не несет вреда для здоровья, поскольку производится из натуральных ингредиентов: тот же альгинат натрия — это просто вытяжка из водорослей, которая классифицируется как пищевая добавка Е401. Его применяют даже в медицине — для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта и кишечных инфекций.

— Хлорид кальция (Е509) также активно используется в медицине, есть даже одноименный лекарственный препарат. Потому сама основа безопасна. А вот то, что используют для воссоздания аромата икры, требует анализа, — отмечает эксперт.

Изучаем калорийность

100 граммов красной икры – это примерно 230-250 килокалорий. Более подробно ознакомиться с пищевой ценностью продукта, выбрав для себя наиболее подходящий, вы можете с помощью таблицы.

Вид красной икры Калорийность на 100 г Белки на 100 г Жиры на 100 г Углеводы на 100 г
Икра кеты ≈249 ккал ≈32 г ≈13 г ≈1 г
Икра горбуши ≈230 ккал ≈31 г ≈12 г ≈1 г
Икра нерки ≈245 ккал ≈32 г ≈13 г 0 г
Икра форели ≈250 ккал ≈32 г ≈14 г 0 г
Икра кижуча ≈249 ккал ≈31 г ≈13 г ≈1 г

Общество!подскажите,плиззз,а сколько грамм красной икры можно утрамбовать в 0.5 литровую банку?))

ЛУЧШИЙ ОТВЕТ

Интересное: Можно Ли Делать Вино В Бидоне

Удельный вес икры примерно такой же, как у воды, она даже в воде во взвешенном состоянии может быть некоторое время, но понемногу тонет. Так шта в пол-литровой банке и есть пол-кило)

ПыСы, я тоже две банки контрабанды прикупил по 1100) Вкусна) И чувак сказал, что скоро лавочка закроется. Как-то там за браконьерство взялись круто)

Удельный вес икры примерно такой же, как у воды, она даже в воде во взвешенном состоянии может быть некоторое время, но понемногу тонет. Так шта в пол-литровой банке и есть пол-кило)

Всему свой срок

Купленную в жестяной таре и открытую икру переложите в другую посуду: в заводской упаковке ее не рекомендуется оставлять по причине окисления металла. Срок хранения открытой банки икры в холодильнике всего одна неделя, так что рассчитывайте свои силы при закупке деликатеса к праздникам.
Выбрать действительно высококачественный продукт можно только с помощью веерных исследований Роскачества, ориентируясь на российский Знак качества, который стоит искать на этикетке товара. Список самой качественной икры можно посмотреть здесь.

Следите за новостями, подписывайтесь

При цитировании данного материала активная ссылка на источник

Хранение

Купленную в жестяной таре и открытую икру надо переложить чистую сухую стеклянную емкость: в заводской упаковке ее не рекомендуется оставлять по причине окисления металла.

Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре от двух до шести градусов на нижней полке. После вскрытия икру следует употребить в течение трех суток.

После сервировки и подачи гостям, блюдо с икрой следует употребить за 20-30 минут, иначе икра заветривается и теряет свои эстетические и гастрономические свойства.

Использование морепродукта в кулинарии

Раньше, когда это лакомство не имело такую высокую цену, его подавали к столу в икорницах, а брать его нужно было серебряными ложками. Сейчас блюда из черной икры – это в основном блины и бутерброды со сливочным маслом. Также можно приготовить тарталетки с начинкой из сливочного сыра и украсить их икринками.

Деликатес прекрасно сочетается с:

  • Яйцами;
  • Зеленью;
  • Сыром;
  • Практически любыми овощами;
  • Цитрусовыми фруктами.

Главное не забывать, что баночку с морепродуктом нужно открывать не ранее, чем за 15 минут перед подачей к трапезе.

Икра Алексеевская

Икра лососевая зернистая «Алексеевская» в жестяной банке 140 грамм Произведена ООО «Берингия» по ГОСТу 18173-04

При заказе любого вида икры Вы можете узнать наличие нужного количества по контактному телефону или электронной почте.

Похожие материалы об икре:

Теги: икра красная, маяки сахалина, икра красная маяки сахалина, икра маяки сахалина, икра красная сахалинка, икра красная камчатка

При заказе любого вида икры Вы можете узнать наличие нужного количества по контактному телефону или электронной почте.

Сколько стоит икра летучей рыбы?

Широкое распространение и большую любовь гурманов получила икра летучей рыбы. Чаще всего такую икру используют в японской кухне, в том числе при готовке роллов и суши, а также для украшения блюд. Естественный цвет икры – оранжевый, его можно подчеркнуть, покрасив икру имбирем. В последнее время часто встречается икра и зеленого, и черного цветов. Для получения такого цвета происходит окраска пищевым красителем или васаби/чернилами каракатицы.

Вкус икры летучей рыбы солоноватый, диаметр икринки около 0,8 см. При пережевывании икра «похрустывает», что придает ей особой пикантности. Среди плюсов: ценные, легко усваиваемые белки (почти 30%), минеральные соли, калий и фосфор, йод, кремний, витамины группы В. Рекомендуется при малокровии, больших физических нагрузках.

Стоимость икры летучей рыбы зависит от поставщиков, но колеблется в пределах 1000-2000 рублей за 1 кг.

Как подавать

Обычно икру подают в качестве первой закуски, для возбуждения аппетита. Лучше всего ее сервировать в небольшой хрустальной или стеклянной тарелочке, уложенной в посуду большего размера, наполненную кусочками льда, потому что низкая температура улучшает вкус и консистенцию икры.

Икру берут маленькими позолоченными или серебряными ложечками. Иначе она окисляется и приобретает специфический рыбный привкус.

Лучшее сочетание для деликатеса — белый хлеб с маслом. Также икру подают в тарталетках, на картофельных чипсах, половинке яйца, на кусочке огурца или блинах. Дополнением могут стать маслины. Вкус продукта испортят мясо и грибы. Из напитков к икре подходят шампанское и водка.

Состав красной икры в банках по ГОСТу, по белкам жирам

Состав красной икры в банках по ГОСТу представляет собой четкий перечень. Особенно важно сделать разбивку по белкам и жирам. От этих компонентов зависит, какое влияние окажет продукт на организм.

Что же найдет в баночке икры гурман:

  1. Белки в размере 32%. Они очень сбалансированы, потому оказывают благоприятное влияние на организм. Такие компоненты быстро усваиваются и дают результат — прилив энергии и сил, устранение чувства голода, появление чувства удовлетворенности.
  2. Жиры — 15%. И это не те жиры, которые воспринимаются, как повод к появлению лишних килограммов. Они полезны и способствуют оздоровлению организма. Среди них: полиненасыщенные омега — 3 жирные кислоты, лецитин. Первый благоприятно влияет на сосуды, оздоравливает кровь, снимет воспаление. А лецитин — составляющая мембран клеток человека.
  3. Минеральные вещества — йод, фосфор, кальций, железо. Именно поэтому красную икру рекомендуют кушать всем, кто имеет проблемную щитовидную железу, хрупкие кости и больное сердце. Также этот продукт стимулирует умственные способности. Потому икра — лучшая пища в период сильных умственных нагрузок (сессия, контрольные работы, загруженный период на работе).
  4. Витамины также присутствуют в красной икре: А, Е, D и фолиевая кислота. Причем витамин А тут содержится в «чистом» виде, что является редким явлением. Икру рекомендуют есть в не солнечный период, чтобы насытить организм витамином D. А вот Е — «репродуктивный» витамин. Его должно быть достаточно, если пара планирует зачатие.

Чтобы икра сохранилась, в ее состав добавляют соль, растительное масло и консерванты. Последние также важны, потому что не позволяют икре испортиться.

Приготовление икры по ГОСТу предполагает, что все компоненты в обязательном порядке должны быть включены в состав, в нужном количестве. Для этого используется ГОСТ 18173 — 2004.

Выбираем упаковку

Красная икра поступает в продажу в различных видах фасовки: стеклянной, пластиковой, жестяной упаковке. Также на прилавках нередко представлена икра на развес. Давайте рассмотрим плюсы и минусы каждого вида фасовки.

При правильном хранении этот способ фасовки абсолютно безопасен.

Замороженная икра без консервантов: для тех, кто ценит натуральность

Уникальность замороженной икры заключается в том, что ее готовят используя только соль. Благодаря отсутствию даже малейшего количества консервантов и нежнейшему слабосоленому вкусу есть ее можно беременным женщинам и детям.
Благодаря шоковой заморозке продукт не требователен к температурному режиму, и длительное время может храниться в морозильной камере обычного холодильника, а после разморозки сохраняет вкусовые качества и внешний вид.

икра-без-консервантов.jpg

Подробнее об икре без консервантов можно прочитать тут

Какая красная икра лучше кета или горбуша

Когда покупатель ознакомился с составом, определили для себя пользу и вред продукта, возникает вопрос, а какая красная икра лучше: кета или горбуша? Без сравнительного анализа тут не обойтись.

Первым признаком, по которому можно выделить определенный вид икры, является размер икринок. У кеты они больше, чем у горбуши (5 — 7 мм и 3-5 мм соответственно).

Горбуша славится цветом своей икры. Она красивого оранжевого цвета. А вот икра кеты имеет цвет ближе к красному.

Вкусовые качества у этих двух видов икры также различны: икра горбуши имеет легкий привкус горечи, а кеты, наоборот, более нежная.

Какая же из них лучше? Этот вопрос можно отнести к разряду спорных. Если судить по размеру, то икра кеты крупнее, и вкус она имеет более нежный. Но икра горбуши также пользуется популярностью. Ее цвет — символ того, как должна выглядеть икра.

Вздутие крышки или вмятины – повод отказаться от покупки

Как выбрать банку

Внимательно осмотрите баночку. Если есть повреждения, значит, тара негерметична. Воздух попал внутрь, икринки окислились и испортились. Вздутая крышка говорит о наличии микробов. Такой продукт употреблять опасно.

  • Миллионы россиян могут попасть под «гаражную амнистию» уже в 2021 году
  • Как вернуть эластичность сосудам после 50 лет
  • В России собираются возмещать затраты сотрудников на удаленку

Почему икра так популярна?

Итак, икра не только вкуснейший деликатес, но и полезнейший продукт, который легко усваивается, нормализует обмен веществ, повышает гемоглобин, понижает холестерин. В икре содержатся витамины, Омега-3, железо, йод, фосфор и многое другое.

Помимо полезности это и ещё чрезвычайно вкусный продукт, повышающий настроение.

  • Крупный размер, характерный для зрелой икры (нерест);
  • Твердость и упругость;
  • Сухость;
  • Легкая «отделяемость» икринок.

Запоминаем признаки подделки

  • Низкие цены на якобы настоящую красную икру могут говорить о том, что она произведена в браконьерских условиях или искусственного происхождения (содержит яйцо, желатин, молоко, красители и вкусовые добавки). Иногда в подделку добавляют небольшой процент настоящей икры, тогда сложнее определить ее натуральность.
  • Икринки имеют идеальную форму, пустые – без глазков-зародышей.
  • Зерна прилипают к зубам при раскусывании.
  • Икра имеет резкий селедочный запах.

Выбор красной икры станет по-настоящему легким, если вы учтете простые, но полезные рекомендации. Приятных покупок!

Каждая пятая банка красной икры — подделка, треть черной — из Китая: в Госдуме готовят мерыПризнаки некачественной продукцииМаркировка на крышке по ГОСТуМаркировка и срок храненияТоп-10 производителей

Вред и польза.

Врачи рекомендуют сделать икру лосося постоянным элементом питания:

  • больным со слабым иммунитетом
  • перенесшим операцию
  • при прохождении лучевой терапии
  • для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний

Однако, несмотря на всю полезность, этим продуктом не стоит злоупотреблять. Особенно осторожными необходимо быть людям с болезнями почек и аллергическими реакциями на рыбу. В день рекомендуется съедать 5-7 ложек или 3-4 бутерброда. Этого достаточно для получения суточной нормы витаминов и минералов.

Пищевая ценность

Сколько можно есть черной икры в день

В состав продукта входит большое количество жиров, белков, витаминов группы B, E, D, A, PP. Помимо полезных витаминов в ней содержится:

  • Кальций;
  • Магний;
  • Железо;
  • Кремний;
  • Натрий;
  • Фосфор;
  • Цинк;
  • Калий.

Особенностью икры является большое содержание йода, которого больше, нежели в мясе и жире самой рыбы. Черная икра обладает двумя разновидностями, которые имеют индивидуальную калорийность. В зернистой находится 203 ккал, в пробойной 236 ккал. 50% продукта состоит из воды, но все остальные составляющие являются очень полезными для здоровья и нормального функционирования организма.

Свежий улов бывает лишь раз в год

Поскольку лососевая путина проходит на Дальнем Востоке лишь раз в год с мая по октябрь, то и икра, изготовленная из свежего, а не замороженного сырья будет датирована именно этими месяцами. При этом у каждого вида лосося свое время нереста. Если вы видите в продаже икру, изготовленную к примеру, в зимние месяцы, то скорее всего, производитель слукавил и поставил дату фасовки, или же продукт был изготовлен из замороженного сырья. Икра, изготовленная в путину считается «свежей» до нового улова, то есть целый год.

Тара — гарантия качества?

Сейчас икру расфасовывают в разные виды упаковки. Как правило, это:

  • стеклянные банки;
  • металлические (жестяные) банки;
  • пластиковые контейнеры.

Нередко можно встретить неупакованную, развесную икру.

Для упаковки икры используют стеклянную, металлическую и пластиковую тары

У каждого типа упаковки есть свои преимущества и недостатки. Попробуем разобраться в них.

    В стеклянной банке вы можете легко рассмотреть товар и понять, свежая икра или уже теряет качество. К минусам можно отнести то, что прозрачное стекло пропускает свет, разрушающий содержащиеся в икре витамины. Но это решается хранением продукта в тёмном помещении без доступа прямого света или упаковкой стеклянной банки в картонную коробку. В остальном тара из стекла достаточно надёжна для икры.
    Красная икра в стеклянной банке

Красная икра в жестяной банке

Красная икра в пластиковой упаковке

При покупке отдавайте предпочтение икре в стеклянной банке, упакованной в картонную коробку.

Как правильно употреблять икру и с чем?

Традиционным дополнением к икре является шампанское или ледяная водка. Избегай более тяжелого красного или белого вина в паре с икрой — они будут конкурировать с ароматом деликатеса. Если ты пробуешь различные сорта икры, делай глоток воды или минералки между ними, чтобы очистить небо.

Лучше всего есть икру с деревянной ложки, как вариант, можно воспользоваться пластиковой. Единственным материалом, которого следует избегать, является серебро, которое может вступать в реакцию с икрой, придавая ей металлический привкус.

  • Автор: Мария Минаева

Как выбрать красную и черную икру хорошего качества? Сейчас расскажем.

Вкус слегка солоноватый с отчетливой минеральностью и ароматом моря. Бусинки икры перекатываются по языку, подскакивая к небу маленькими солеными всплесками… Да, действительно настоящая икра, а не жалкая имитация — это удовольствие премиум-класса.

И поскольку этот деликатес высоко ценится в нашей стране и является одним из символов Нового года, важно понять, как правильно выбрать красную и черную икру, чтобы не нарваться на весьма дорогостоящую и разочаровывающую подделку.

Оцените статью
Рейтинг автора
4,8
Материал подготовил
Егор Новиков
Наш эксперт
Написано статей
127
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий